枣糕

枣糕的做法说明

感谢二狗妈的分享，这个方子是二狗妈的，在她的基础上稍微做了一点改动，但是不大！非常好吃！第一次写菜谱，是为了方便以后自己看步骤的状态！八寸三能模具

第1步.
首先制作枣泥：干枣➕水➕红糖放入锅中煮开后转小火继续熬，期间要时不时的搅拌下，快好的时候用勺子碾碎。基本熬20分钟，成品400克枣泥(太多成品内部容易湿)，熬好的枣泥放凉备用！
第2步.
采用了后蛋法：放凉的枣泥里面➕玉米油搅拌均匀，然后过筛➕低粉和泡打粉切拌的方法弄均匀。
第3步.
枣泥和面粉搅拌好后打入蛋黄切拌均匀，
第4步.
蛋清单独放在一个盆里，放入几滴柠檬汁或者醋，白糖分3放入，打发蛋白。然后把打好的蛋白第一次挖一点放入面糊盆内切拌的方法切拌均匀，剩余蛋白同样方法分2次与面糊切拌均匀！
第5步.
搅拌好的面糊放入8寸模具，震出大气泡
第6步.
烤箱170度预热10分钟，上火150度下火140度烤70分钟！出炉震下倒扣！(我的烤箱烤戚风上下火不太均匀，如果温度一致可以用一样的温度烤，根据自己烤箱脾气来)凉透后脱模
第7步.
凉透脱模
第8步.
成品与二狗妈书的合影哈哈😄