肉桂卷cinnamon roll
肉桂卷cinnamon roll的食材和调料
| 面团部分: | |
| 高筋面粉 | 400g |
| 干酵母 | 1茶匙 |
| 温水 | 50ml |
| 温牛奶 | 100ml |
| 无盐黄油 | 50g |
| 盐 | 2小撮 |
| 细砂糖 | 30g |
| 香草精 | 半茶匙 |
| 馅料部分: | |
| 无盐黄油（软化） | 100g |
| 红糖 | 60g |
| 肉桂粉 | 1.5茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 半茶匙 |
| 牛奶 | 半茶匙 |
| 糖霜部分: | |
| 糖粉 | 100g |
| 热水 | 20ml |
| 软奶酪/芝士 | 20g |
| 奶粉（如果用软奶酪则不需要） | 40g |
肉桂卷cinnamon roll的做法与步骤
- 第1步.
面团制作: 混合所有面团材料，揉10~15分钟直至光滑，盖上保鲜膜或湿布常温发酵1~2小时，直至面团膨胀一倍。
- 第2步.
面卷制作: 将面团擀开（不要问为什么用酒瓶…擀面杖暴走中） 如果用案板，记得先施薄粉防沾
- 第3步.
将馅料搅拌均匀后涂在表面
- 第4步.
卷起面团并切成10等份
- 第5步.
烘焙: 先将模具表面涂满黄油，然后撒上面粉。
- 第6步.
放入面团，用保鲜膜盖好，常温下再发酵一小时。
- 第7步.
在面团上刷少量牛奶，入烤箱烤制至金黄。
- 第8步.
小火熬制糖霜部分的材料直至粘稠。
- 第9步.
趁热倒在肉桂卷表面，摊平。
