香辣蟹
香辣蟹的做法说明
秋风起，吃螃蟹～
对于广东人来说，吃海鲜怎么也不能失去“鲜”字，这道香辣蟹，并没有想象中那么辣，也不需要放太多八角花椒之类的香料，只需要简简单单的几样食材，加上简单的做法，就能做出一道香辣又不失鲜美的佳肴😋
香辣蟹的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹处理干净，今天买的花蟹很大只，所以两只足够，如果小一点的话， 需要3-4只。
- 第2步.
只需要这么多就够了……
- 第3步.
锅里热油，加入拍碎的蒜头，姜片煎出香味
- 第4步.
加入辣椒，葱段煎出香味
- 第5步.
大火，倒入花蟹，翻炒，不加水
- 第6步.
炒到花蟹变色，滴入几滴鱼露，或者几滴酱油即可，一点点一点点盐，继续翻炒，不要加水，炒到螃蟹的味道飘出来，盖上锅盖，干焖两到三分钟
- 第7步.
打开锅盖，非常香，倒入小半碗开水，翻炒一下，继续焖，焖到锅里水份差不多干了，蟹也熟透了，入味了，该起锅了😄
- 第8步.
装盘装好，可以加点香菜，葱丝…… 膏肥蟹美正当季，祝大家都能亲手做出好味道
- 第9步.
香
小贴士
如果喜欢重口味的朋友，也可以加入花椒八角之类的香料
但是吃蟹我还是喜欢保留一点原汁原味的鲜美😋
