水晶饼

水晶饼的做法与步骤

1. 1.

   混合澄粉，糯米粉，生粉，糖。加入开水（用筷子边搅边加），烫成面团，加玉米油（比较粘手，但一定要揉揉揉，揉到面粉无颗粒，揉的越好，口感更细腻弹牙）

2. 2.

   把面团分成等份小团团（我们家的模具一般面皮25g），把馅料也分成相同等份小团团（15g），然后皮包馅，搓成大汤丸的样子，最后就可以打模了。（如果是木制模具，先在模具上撒薄薄一层粉，比较好脱模）

3. 3.

   把做好的饼码在蒸笼上（蒸笼要抹油），大火蒸10分钟，就可以吃啦！