水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   将瘦肉（里脊肉最佳）切片放在碗中，倒入鸡蛋清搅匀。鸡蛋清取法：将鸡蛋打破小洞，让蛋清自然流出即可。 加入两勺淀粉，搅匀。 加入一勺料酒，一滴香油，少许胡椒粉，搅匀。 在此步骤中，可用手将肉轻轻搅匀。

2. 2.

   将豆芽等蔬菜过油炒至微熟。

3. 3.

   将火锅底料加蒜，姜，花椒等炒香后倒入豆芽菜等菜中，加水煮开。

4. 4.

   将卤好的肉片放入锅中煮大概6-7分钟。