烧黄花鱼
烧黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄花鱼洗净切块，用盐腌制10分钟左右沥干备用
- 第2步.
准备葱姜蒜，姜蒜切片，葱切成葱花
- 第3步.
锅内放稍微多点的油，烧制七八成热，倒入黄瓜鱼煎至两面金黄，煎一半的时候放入姜蒜一起煎
- 第4步.
当鱼煎至两面金黄，关火，烹入半勺生抽，2勺老酒，半勺蚝油，1小勺老干妈，1勺味精，1小勺糖
- 第5步.
开大火，不要翻动鱼块。倒入快与鱼齐平的开水，盖上锅盖
- 第6步.
当汤汁收到一半，将鱼块翻至另一面继续烧
- 第7步.
关小火收汁，汤汁收到自己满意的程度就可以关火盛盘了
小贴士
1、煎鱼油要多一点，油温必须足够高才不会粘锅。 2、烧鱼的过程中尽量少翻动鱼块。 3、煎鱼前可以用厨房纸吸干鱼的水分。
