水煮牛肉

水煮牛肉的做法说明

在这个饲料和化肥充斥的年代。牛肉还是相对比较安全的食材。所以经常会买来给家人烹饪，这款水煮牛肉用杏孢菇打底，牛肉横切后用淀粉花椒油，生抽抓匀过，和水煮鱼的做法接近，很有股川菜的味道。

第1步.
准备好牛肉，葱姜
第2步.
备好小苏打，生抽。
第3步.
准备好料酒，花椒油。
第4步.
用淀粉，花椒油，生抽抓匀牛肉。
第5步.
将杏孢菇切片。
第6步.
备好大蒜子和辣椒。
第7步.
大蒜切片，生姜切片，酸菜切丝，红辣椒切丁。
第8步.
将杏孢菇入油锅炒香。
第9步.
切一些豆皮备用。
第10步.
将大蒜生姜，辣椒煸炒出香味。
第11步.
将郫县豆瓣酱，酸菜料酒一起煸炒加水煮成汤。
第12步.
放入豆皮，腌制好的牛肉，用筷子划散。
第13步.
烫一会，牛肉断生即可起锅。外面饭店会加上香菜末，重新加辣椒热油浇上。为了家人的健康，不要吃这么多油，所以我没有去浇热油。牛肉非常的鲜嫩，小苏打起了很多作用。