蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   盐、玉米油、炼乳混合好备用。

   
2. 第2步.

   盆内打入鸡蛋，加入全部的糖，加入白醋去除腥味，同时开蒸锅烧水。

   
3. 第3步.

   盆座上温水隔水打发（因全蛋比较难打发，特别是从冰箱取出来的鸡蛋更不好打发，所以建议座温水打发）

   
4. 第4步.

   打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液痕迹不易消失（建议达到成功状态还多打发一小会，因全蛋打发容易消泡，导致蛋糕长不高）

   
5. 第5步.

   分两次筛入低粉，用刮刀上下快速拌均匀，面糊加入第一步混合拌均匀。

   
6. 第6步.

   倒入蛋糕模具至八分满，放上蔓越莓干装饰，大火蒸十五分钟后，关火焖两分钟开盖即可

   
7. 第7步.

   放凉后脱膜即可享用。