焖面

焖面的做法与步骤

1. 1.

   面条提前放入蒸锅中，蒸制八分钟备用，豆角处理干净后掰成段，五花肉和香菇切丝备用

2. 2.

   锅上火倒入少许油，四成热放入五花肉，浅变色加八角煸炒至微黄，再放入豆角青绿炒至翠绿后，放入香菇翻炒均匀，加入与菜持平的热水，继续煮制

3. 3.

   碗汁：蒜末淋入香油、醋、五香粉调成的料汁，不可拌静止。

4. 4.

   温水中加入少许油、盐，将蒸好的面条放入水中，涨条两分钟后铺到锅中，撒少许盐。盖盖儿进行闷制出香后，水剩1/3，倒入少许生抽，关小火进行搅拌吸收水分，加老抽

5. 5.

   搅拌料汁，入锅加大火炒制出干香即可出锅