鲜虾锅贴
鲜虾锅贴的做法说明
这样才够装逼，表面我吃虾了
鲜虾锅贴的做法与步骤
- 第1步.
虾去虾线去壳留虾尾，胡萝卜杏鲍菇切丁，韭菜切丁，虾用料酒黑胡椒碎盐鸡蛋淀粉抓匀腌制10分钟，切一点肥膘把杏鲍菇和胡萝卜炒一下，肉馅加鸡蛋一小勺盐蚝油一两滴油搅拌一下，然后把蔬菜都拌入肉馅里放冰箱冷藏
- 第2步.
200克面粉加120克沸水用筷子搅拌一下，松弛50分钟，分成25克大小的小剂子、擀皮，先把肉馅放面皮中间，上面在放一个虾仁，中间一捏，两边不要封口
- 第3步.
平底锅倒油，锅贴先煎一下，倒水没过锅贴的三分之一赶紧盖锅盖，中火煮，到水快干时开盖锅边淋入少许油，洒葱花芝麻再煎一下
- 第4步.
装盘吃的时候蘸点醋和剁椒一口一个好满足
小贴士
虾冷冻一下更好去壳，肉馅要自己剁不可以偷懒，瘦肉切细剁碎，肥肉我喜欢先炖熟再切成小丁，煎饺的肉馅不用打水，加个鸡蛋就好，太水了不好包
