吃货剁椒鱼头
吃货剁椒鱼头的做法说明
每一道美食的背后都有一个吃货
吃货剁椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切丝，大蒜切末小米椒剁碎备用
- 第2步.
洗干净的鱼头在鱼骨上剁几刀（方便入味）
- 第3步.
在鱼头两面抹上盐腌制
- 第4步.
干净的盘子铺上葱姜丝再放上抹过盐的鱼头，洒上料酒然后盖一层葱姜丝腌制10分钟
- 第5步.
10分钟后取出鱼头，另取一只干净的盘子铺上葱姜丝，鱼头两面刷上蒸鱼豉油摆盘
- 第6步.
热锅冷油加入蒜末豆豉剁椒爆出香味
- 第7步.
把炒过的剁椒油浇在摆好盘的鱼头上
- 第8步.
锅里烧开水，放入鱼头蒸
- 第9步.
盖上锅盖大火蒸20～30分钟
- 第10步.
出锅撒上葱花即可
小贴士
蒸鱼豉油也可换成蚝油
