奶茶戚风
奶茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料
- 第2步.
5g茶叶用开水泡上
- 第3步.
2g茶叶碾碎备用
- 第4步.
泡好的茶过滤掉茶叶
- 第5步.
茶水里加入牛奶，奶茶做好
- 第6步.
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆内
- 第7步.
蛋黄内加入奶茶和油
- 第8步.
搅拌均匀加入碾碎的茶叶
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
筛入低筋面粉
- 第11步.
搅拌均匀放在一旁备用
- 第12步.
蛋白里加入所有白糖，你也可以分三次加入，此时预热烤箱，上下火120度
- 第13步.
用电动打蛋器打发蛋白至硬性打发
- 第14步.
取三分之一蛋白到蛋黄糊里
- 第15步.
上下切拌的方法切拌均匀
- 第16步.
拌好的蛋糕糊到入剩下的蛋白里，切拌均匀
- 第17步.
拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻震两下放入预热好的烤箱里，上下火120度先烘烤30分钟，然后转150度在烘烤20分钟
- 第18步.
烤好的戚风从烤箱取出，由上而下摔两下，立即倒扣，放凉，凉透以后脱模就可以了
- 第19步.
高度也不错
