素鸡花甲
素鸡花甲的做法说明
以前去烧烤店必点的一道，现在自己在家就可以做，关键卫生，动起手来试试吧
素鸡花甲的做法与步骤
- 第1步.
准备材料如图
- 第2步.
花甲可以提前撒点海盐吐干净，来不及也可以直接用开水拉一下，水烧开，将花甲倒入，张口以后立刻捞出，用自来水冲洗干净泥沙
- 第3步.
煮花甲的水不要倒掉，取一空碗倒出备用
- 第4步.
所有配料洗净以后，土豆切片，洋葱切段，素鸡切片，蒜头生姜剁成蒜末，辣椒香葱切成小段
- 第5步.
锅内放油，油热以后，倒入蒜末姜末，干辣椒，葱末进去爆香，记住用小火，不容易糊掉
- 第6步.
接着加入洋葱一起爆香
- 第7步.
最后加入花甲进入一起翻炒片刻
- 第8步.
加入适量生抽，老抽，蚝油，白糖，一起翻炒，蚝油，酱油都含盐，可暂时不加盐
- 第9步.
上面少说一个步骤，锅内放油，将素鸡煎至如图金黄色，盛出备用
- 第10步.
加入之前煮花甲的水，烧开以后，加入土豆片和素鸡，大概煮5~8分钟，继续加入金针菇稍微煮一会，临出锅之前尝咸淡度，淡的话可以撒少许盐调味
- 第11步.
稍微收汁，出锅，装盘
小贴士
这里面的配料可以根据自己喜欢换成其他的配料，还有花甲也可以换成基围虾，味道也一样棒
