凉皮
凉皮的做法说明
简简单单蒸凉皮
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
混合高筋面粉、马铃薯淀粉和盐并搅拌均匀。 分两次加水，顺同一方向搅拌至面糊顺滑无颗粒。
- 第2步.
在模具底部刷一薄层食用油，舀一勺面糊倒入模具后，轻轻晃动模具使面糊均匀平整。
- 第3步.
锅内加足量水大火加热，待水沸腾后放入模具，中火加盖隔水蒸3分钟（勿用小火，蒸至面糊表面起大泡即可）。
- 第4步.
蒸熟后的面皮
- 第5步.
将模具放入冷水中晾凉
- 第6步.
篦子上刷油，将晾凉的面皮从模具取出倒扣在篦子上，并刷一薄层食用油。
- 第7步.
一层面皮刷一层油防止粘连。
- 第8步.
将面皮切条摆盘
- 第9步.
根据各人口味加入陈醋、蒜末、辣椒酱和配菜。
- 第10步.
😋😋好吃的凉皮做好了！
