蒜香面包

蒜香面包的做法说明

喜欢吃蒜香包，跟别人的配方用过甜面团，法包面团配做蒜香包，都不是很满意，于是还是自己动手丰衣足食吧。

其实做面包，我真的不是很喜欢放鸡蛋，所以我果断了舍弃了鸡蛋，这款低糖淡口稍有韧劲的面包，真的和蒜香口味巨搭！

没有用种面，其实蒜香酱的油分已经可以充分保持面团状态了。

配方为6个量，直接法

第1步.
所有干性材料（除酵母）混匀，开启揉面机低速，然后缓缓将液体倒入，混合成团后倒入酵母，开启高速揉面约6分钟。面团状态是表面基本光滑，轻拉有弹性。
第2步.
加入黄油，低速2分钟左右混合均匀，高速5分钟左右便可得到揉好的面团。状态是表面光洁不粘手，轻拉有弹性，面团可以扯出薄膜。
第3步.
面团滚圆，26度左右松弛20分钟。松弛后分割90克一个的面团，滚圆二次松弛20分钟。
第4步.
三折成橄榄形，稍微搓长，盘入烤盘最终发酵。32度50分钟左右。
第5步.
三折成橄榄形，稍微搓长，盘入烤盘最终发酵。32度50分钟左右。
第6步.
准备蒜蓉酱，软化黄油和蒜蓉混合均匀，加入盐调味，装入裱花袋备用。
第7步.
发酵好的面团深割一道，裱花袋剪开约1厘米的宽度，在割口挤上蒜蓉酱。撒香料，这个随意了，我用的百里香碎。主要装饰用和增加香气。这步忘记拍了，只能放个炉内照片补数了~~~
第8步.
上火210，下火190，10～11分钟。