学做小笼包
学做小笼包的做法与步骤
- 第1步.
面粉中倒入开水，用筷子搅匀，再倒入冷水搅匀，
- 第2步.
揉成光滑的团，盖盖醒制，20分钟后继续揉匀揉透，再醒30分钟；
- 第3步.
面团搓长条，下15克一个的小挤子；
- 第4步.
压扁，再擀成中间微厚边缘薄的皮子；
- 第5步.
包入调制好的肉馅，像包包子一样地包好；
- 第6步.
锅中放水大火烧开，放上包好小笼的蒸格，转中火蒸6分钟；
- 第7步.
时间到，开盖喽😄
小贴士
肉馅的调制不管是包馒头还是饺子，我都是同一配料，就是500克肉糜，加盐5克、糖5克、鸡精3克、料酒一汤勺、生抽2汤勺、老抽3汤勺、再分次加入200克高汤，直到将肉馅搅拌上劲。
～～～高汤是经过调味的～～～
