红烧排骨
红烧排骨的做法说明
一个人在家，也不能亏待自己了。去超市看到很好的肋条，买了四根精的，回家想着烧汤太浪费肉了（本人不喜欢荤汤。。）所以，就做了个红烧版本的。很简单，也很好吃。
红烧排骨的食材和调料
| 肋排 | 克400 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 姜片 | 三片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 香叶 | 两片 |
| 油 | 少许 |
红烧排骨的做法与步骤
- 1.
肋排麻将牌大小，入沸水加料酒去腥去血水，煮沸后关火取出，冷水激一下待用。
- 2.
热锅冷油，加葱段姜片爆香，加入肋排煸炒至表面微黄微焦。加入生抽和糖，翻炒几下加入纯净水至没过排骨表面即可。加入香叶，盖上锅盖闷煮。
- 第3步.
酱汁将要收干之时，再加一点点水和老抽上色润锅。待酱汁浓稠，装盘即可。
小贴士
收汁那个阶段，看着快干未干之时，加一点点水，使得锅内肉块不至于粘在一起，起到润锅和防焦的效果。
