粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法说明
粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，起源于眉山。主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含
量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
粉蒸牛肉的做法与步骤
- 第1步.
先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片，加入料酒，生抽，耗油，辣椒粉，五香粉和菜籽油混合均匀腌制30分钟。
- 第2步.
大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。
- 第3步.
大米放凉放入破壁机选择碎冰功能。
- 第4步.
将大米打成细腻的米粉。
- 第5步.
将打好的米粉加入腌制的牛肉中，混合均匀。
- 第6步.
土豆切丁，洗去多余的淀粉。加入少量的菜籽油和盐混合均匀。
- 第7步.
将土豆放入小锅中垫底。
- 第8步.
然后将沾满米粉的牛肉一片一片的铺在土豆上。
- 第9步.
上锅蒸40分钟熟透就可以啦。
- 第10步.
出锅后撒上少许葱或者放上一些芹菜也不错哦。
- 第11步.
美味粉蒸牛肉
- 第12步.
粉蒸牛肉
- 第13步.
粉蒸牛肉
小贴士
温馨提示：牛肉一定要选择牛柳不带筋的。加入少量的菜籽油是为了让牛肉更好的沾上米粉。
