家常焖鸡肉

家常焖鸡肉的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。 没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。 水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。

   
2. 第2步.

   姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。 锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。 喜欢吃辣的朋友这时可以加入红油豆瓣酱或剁椒炒香。

   
3. 第3步.

   倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。

   
4. 第4步.

   倒进1.5汤匙料酒，我倒的是广东米酒。炒一炒均匀。

   
5. 第5步.

   倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。

   
6. 第6步.

   倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。

   
7. 第7步.

   中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁 前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐，少盐！

   
8. 第8步.

   15分钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了，大菜也可以是家常菜哦。