豆酱蚝油烧冬瓜（详解版）
豆酱蚝油烧冬瓜（详解版）的做法说明
今天不吃下脚料啦，正经是正主儿冬瓜（肉）的做法呢😝😝不放肉，也不用荤油，做出来是肉味儿的呢，收汤时多留点汤汁，用来拌米饭简直美翻，我和我家小胖纸都是两碗下肚，某人的减肥计划显而易见的又泡了汤啦😭😭😭
超详细的步骤图和文字讲解，希望能帮到每一位想把素菜做得更美味的小仙女们💪💪
豆酱蚝油烧冬瓜（详解版）的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜洗净去皮切厚块儿
- 第2步.
准备好葱末和蒜末
- 第3步.
提前调好酱汁，先放一勺黄豆酱和一勺蚝油
- 第4步.
再倒入适量老抽，生抽和黄酒，中间那个瓶子里我装的是生抽哈，黄酒不能少，这道菜想有肉味儿得靠它
- 第5步.
最后放适量陈醋，少许盐，糖和蒜末，加一些清水拌匀
- 第6步.
起锅，热锅凉油放一瓣大料
- 第7步.
小火把大料煸出香味，表面稍稍变黑，这是这道菜能吃出肉味儿的另一个关键
- 第8步.
倒入冬瓜，大火煸炒
- 第9步.
炒到冬瓜出现焦边，变成半透明
- 第10步.
倒入混合好的酱汁，炒匀，酱汁若不够可以适量添一些清水，和冬瓜持平就可以了
- 第11步.
大火烧开
- 第12步.
转小火盖盖焖煮10分钟
- 第13步.
10分钟之后，颜色和味道都已经入的得很好了，开大火收汁，放入蒜末，起锅前放入葱末。汤汁不用收的太干，这酱烧的汤汁用来拌米饭太好吃了
- 第14步.
出锅，盛盘，米饭在哪里？？？！！！
小贴士
这个菜谱已经非常详细了，没啥别的可唠叨了，就只说一句，调味的咸甜度一定按自己的口味和喜好来，千万别齁着寄几就行！还有，葱末也可以换成韭菜末，我用的就是，也挺香的！
