年糕梭子蟹

年糕梭子蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   梭子蟹洗净改刀

   
2. 第2步.

   冷锅热油将年糕先炸下，时间不能久，年糕浮起来就可以捞起备用。

   
3. 第3步.

   油继续加热到80度，下蟹炸，炸至变色变红起锅备用。

   
4. 第4步.

   锅底留少许油，炸葱姜炒香，然后下炸好的年糕和梭子蟹，放盐，料酒，老抽，生抽，鸡精，醋，翻炒均匀，然后加水盖锅盖焖三分钟。

   
5. 第5步.

   加淀粉起锅摆盘。