Lady Finger（手指饼干）

Lady Finger（手指饼干）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分开放入2个干净无油无水的打蛋盆

   
2. 第2步.

   烤箱预热200度，蛋黄加入15g糖打发至膨胀发白

   
3. 第3步.

   蛋清分3次加入40g糖打发至干性发泡

   
4. 第4步.

   加入打发的蛋黄，用蛋抽切拌均匀，不可以画圈

   
5. 第5步.

   过筛加入面粉和淀粉，切拌均匀

   
6. 第6步.

   装入裱花袋，挤入烤盘，烤箱中层200度10分钟