黑芝麻花卷
黑芝麻花卷的做法说明
在微博见小机灵做过 突发奇想来了一次 做法是融合了几个大神的食谱
黑芝麻花卷的做法与步骤
- 第1步.
发面过程可参考其他大神 我都是按感觉 所以也说不太精准用量 发酵完成 呛面完成后 取一半面团做成手切馒头
- 第2步.
黑芝麻馅是炒熟的黑芝麻用料理机打碎 加上白糖 少许芝麻油 调成馅料 像平常做花卷一样做造型就OK
- 第3步.
目测上一张好看点
- 第4步.
还是喜欢这样的造型
- 第5步.
做好造型后进行第二次发酵 大概15分钟 蒸锅上汽后蒸大概10分钟 再闷个五分钟就行了
- 第6步.
中间千万不要掀锅盖
小贴士
我觉得做花卷馅料不放香油也可以 放了香油后 不是很容易和面粉在一起做造型 下次试试不放香油
黑芝麻一定要炒熟晾干后在研磨
糖稍微磨碎点我觉得效果更好
实际上 用量可以根据个人口味调节的 今天第一次做 有点甜了 下次会少放点糖
