西红柿牛腩

西红柿牛腩的做法与步骤

1. 1.

   1牛肉切块冷水泡半天:泡出血水，避免肉干

2. 第2步.

   2牛肉冷水下锅，放葱姜料酒，烧开，撇浮沫

   
3. 第3步.

   3西红柿5个，顶部切十字口，放开水锅里略煮，去皮，3个切小块(放入些切碎葱花)，2个切大块

   
4. 4.

   4热锅凉油，放葱姜花椒大料爆香，牛肉入锅，放少许酱油翻炒，挑出辅料，待牛肉变色，放入小块西红柿一起翻炒，加水，放盐和糖，放入高压锅

5. 5.

   5高压锅程序结束后，尝咸淡，如果汤汁不足可加水，放入大块西红柿大火收汁半小时，最后撒香菜，出锅