炸猪排
炸猪排的做法与步骤
- 第1步.
1、把里脊肉切成1厘米左右的薄片，用嫩肉硾或刀背把肉打松驰，然后加入黑胡椒粉，料酒，酱油和少许盐搅拌均匀后腌20分钟以上
- 第2步.
准备3个大盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋液、面包糠
- 第3步.
将腌好的猪肉两面都蘸蛋液
- 第4步.
然后将蘸好蛋液的猪肉放入干面粉内蘸下
- 第5步.
再将蘸好面粉的猪肉重新再放入蛋液内，两面都再蘸下
- 第6步.
最后放入面包糠内，用手轻轻压下
- 第7步.
排在盘内，如果不马上炸，就放入冷冻，想吃的时候拿出来就可以炸了
- 第8步.
起油锅，锅内倒入足量的油（保证猪排都能完全浸在油里），当油温升高到八成热时，放入猪排，然后转中小火，直到将两面都炸熟为止，一般是一面炸成型后再翻面
- 第9步.
出锅，切条，就可以开吃了
- 第10步.
或者直接蘸番茄酱也可以
小贴士
1、炸猪排时，火不要开太大，否则容易造成外面焦了里面还没熟
2、酱料中的材料按个人口味去调，或直接蘸番茄酱也可以
