枣泥馒头
枣泥馒头的做法说明
本来是给宝宝做的早餐零食，结果宝爸吃了好几个😂😂
枣泥馒头的做法与步骤
- 第1步.
40颗红枣，洗干净，电压力锅蒸15分钟
- 第2步.
红枣祛皮祛核捣成泥，其实只要祛核，把皮和肉一起放料理机打成细腻的泥也可以，应该不影响口感
- 第3步.
用大约40°左右的温水融解酵母，水温大概就是手指能感觉到一点点温度就差不多，溶解好酵母就可以倒入面粉中，搅拌
- 第4步.
把枣泥分批次放入面粉中，慢慢搅拌然后揉成面团
- 第5步.
60°左右的温度发酵2-3个小时，发酵致1倍大以后揉出空气，捏形状就可以放到锅里二次发酵20分钟后，大火蒸10分钟关火闷5分钟就好了
小贴士
1、用了40颗红枣，口味偏甜，不喜欢的可以减少红枣的用量，
2、红枣是比较黏的，所以发酵需要温度高一点，大家可以把蒸锅里加水，烧到微微冒水汽，关火把面团放到锅里盖盖子发酵
3、因为是做给宝宝的辅食，所以都是小形状的，蒸10分钟就够了，要做大人吃的大馒头，自己适量增加蒸的时间。
