胡萝卜椰蓉卷
胡萝卜椰蓉卷的做法说明
很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包，色泽非常漂亮，这次用的水果胡萝卜，非常鲜嫩，打完基本无渣，和面的时候面团有点橙黄色，等烤完就变成美腻的金黄色了，而且我在面包里卷上椰蓉馅，真正的色香味俱全哦。
胡萝卜椰蓉卷的做法与步骤
- 第1步.
90克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。
- 第2步.
面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。
- 第3步.
加入黄油，再设置和面20分钟。
- 第4步.
和面结束，可以拉出完美的手套膜。
- 第5步.
将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。
- 第6步.
基础发酵的时间来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉，打顺滑。
- 第7步.
分次加入蛋液，打匀。
- 第8步.
加入椰蓉。
- 第9步.
混合均匀即可。
- 第10步.
基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
- 第11步.
取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
- 第12步.
取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。
- 第13步.
翻面后一侧抹上椰蓉馅。
- 第14步.
对折。
- 第15步.
再卷起。
- 第16步.
收口处捏紧。
- 第17步.
摆入模内
- 第18步.
放入烤箱进行二发，约30分钟。
- 第19步.
取出二发的面团，烤箱170度预热。
- 第20步.
二发好的面团表面刷一层蛋液。
- 第21步.
放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。
- 第22步.
取出脱模晾凉。
- 第23步.
成品
小贴士
胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。
