黑白芝麻戚风蛋糕

黑白芝麻戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，烤箱160度预热

   
2. 第2步.

   细砂糖加蛋黄打发至颜色发白，体积膨大

   
3. 第3步.

   倒入牛奶和淡奶油打匀，再倒入油打匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋粉和泡打粉，拌匀

   
5. 第5步.

   各取一半的黑白芝麻粒，分别与黑白芝麻酱装在两个小碗里，分别加入一勺蛋黄糊拌匀备用

   
6. 第6步.

   塔塔粉加蛋白打出大鱼眼泡后分三次加入细砂糖打发

   
7. 第7步.

   打至硬性发泡

   
8. 第8步.

   在两份芝麻面糊中分别加入大约1/6的蛋白霜

   
9. 第9步.

   加约三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

   
10. 第10步.

    再加三分之一，翻拌均匀

    
11. 第11步.

    最后把所有蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀

    
12. 第12步.

    倒入戚风模具

    
13. 第13步.

    倒入一半白芝麻面糊用牙签或钢针挑散

    
14. 第14步.

    再加入黑芝麻面糊挑散

    
15. 第15步.

    再重复刚才的动作把另一半黑、白芝麻面糊混入面糊

    
16. 第16步.

    将黑白芝麻混合

    
17. 第17步.

    撒在面糊表面，震几下模具震出大气泡

    
18. 第18步.

    烤箱160度烤15分钟后转140度烤25分钟取出挂在瓶口放凉脱模

    
19. 第19步.

    抹茶粉加开水打散

    
20. 第20步.

    淡奶油和细砂糖隔冰水打发后加入抹茶泥拌匀

    
21. 第21步.

    拌匀后装入裱花袋，裱花嘴用五齿八齿都可以

    
22. 第22步.

    戚风蛋糕切成6小块

    
23. 第23步.

    在内直径处像画弹簧一样挤出奶油

    
24. 第24步.

    摆上四色蜜豆装饰即可