赛螃蟹

赛螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   备料

   
2. 第2步.

   将姜末、醋、酒、盐、糖捞匀成味料

   
3. 第3步.

   蛋白与蛋黄分开打发

   
4. 第4步.

   慢火用筷子快速搅拌蛋白，放入一半味料，快速搅至蛋白成粒状后放于碟内

   
5. 第5步.

   同样步骤处理蛋黄

   
6. 第6步.

   将蛋白倒入，捞匀便可

   
7. 第7步.

   吃起来，有大闸蟹沾上浙醋后的感觉，酸酸味味。我还把早上的鱼腩拆肉，再与赛螃蟹一起吃，幻想一下，当在吃蟹肉。