砵仔糕
砵仔糕的做法说明
儿时的回忆
小学放学时，门口总会有阿姨在卖砵仔糕
5毛一个 有红豆 绿豆 菠萝各种口味
现在荔枝湾还有几间档口在卖
如其到店吃 不如自制更有味道
砵仔糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆需要去皮，夏天尽量避免长时间浸泡，不然会变味，个人觉得6个小时足够。浸泡完把绿豆煮熟放凉就可以剥开表皮。如果自己剥会麻烦点，建议直接买去皮绿豆。
- 第2步.
红豆比绿豆要简单，浸泡几个小时后煮熟放凉即可。
- 第3步.
白砂糖和水煮熟放凉待用。另外准备好大碗把马蹄粉和木薯粉加入，慢慢加水搅拌，搅拌均匀即可。最后将放凉的糖水加入搅拌好的粉里继续搅拌。
- 第4步.
砵仔要先刷一层薄薄的油，吃的时候容易挑起来。
- 第5步.
蒸锅中水烧开了，就可以放砵仔，提前可以把自己爱吃的馅料加进去砵仔里面。
- 第6步.
把弄好的浆液倒进砵仔里，倒9分满即可！
- 第7步.
大火蒸到浆液变透明就可以关火啦！
- 第8步.
大火蒸约15分钟即可。
- 第9步.
放凉后就可以品尝到美味的砵仔糕咯！
小贴士
搅拌马蹄粉和木薯粉的时候切记不要太急加水，慢慢加入适量。
白砂糖份量其实可以因个人喜好加入多或少。
