菜包
菜包的做法说明
爱吃包子的南方人。
菜包的做法与步骤
- 第1步.
酵母倒入冷水，加点糖帮助更好发酵。讲酵母水沉淀十分钟，倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
- 第2步.
揉成光滑面团，夏天常温静置一个半小时。
- 第3步.
发酵成两倍大好了，面团内部结构呈蜂窝状。因为拍摄距离问题，所以看起来似乎不是两倍大。
- 第4步.
加面粉揉几十下排气，再揉成长条。
- 第5步.
切成小剂子，按扁。
- 第6步.
擀皮儿。
- 第7步.
将粉丝豆干卷心菜用开水焯一下。加生抽老抽盐扮匀。淋上热油。
- 第8步.
开始包，褶子越多越好看啦。
- 第9步.
包好了。嘻嘻，不大好看。O(∩_∩)O然后放上蒸屉蒸40分钟，再关火闷15分钟就可以吃了。
小贴士
夏天温度高，一个半小时可以发酵好，冬天时间更久一点。揉面要多用巧劲儿揉。馅儿好吃包子才好吃，所以调馅儿也很重要。
