香辣烤鱼
香辣烤鱼的做法说明
总是会有一类菜被称为“硬菜”
这类菜往往份量大，
自带看着就好吃的华丽光圈。
有的时候，
桌上甚至只有这一道菜，
便可以撑起一场小聚会。
烤鱼，
就是其中一种。
说到烤鱼，
脑子里自然想到嘈杂的大排档
和在大排档周围的街头歌声
哈哈哈
可是大排档也不能隔三差五去呀，
健康卫生问题也使人担忧。
所以今天要做一道在家就能做的烤鱼，
不过前提是，
你得有个烤箱，
毕竟这是道省时省力的烤箱菜。
来吧，
学不了吃亏，
学不了上当！
香辣烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼处理干净， 从肚子剖开，背部不切断，展开， 鱼肉两面洒少许盐并揉搓均匀， 放入铺好铝箔纸的烤盘中， 等待15分钟腌制入味。
- 第2步.
蔬菜类洗净切好备用， 姜切片，准备好花椒和八角。
- 第3步.
起油锅，放入花椒八角和姜片小火炸香， 丢弃炸过的姜片和花椒八角不用， 此时230度预热烤箱。
- 第4步.
待炸好的香油稍微冷却后， 均匀的刷在腌制好的鱼皮那面的身上， 尽量多刷点，刷到每一个角落。
- 第5步.
进预热好的烤箱， 230度烤约15分钟。
- 第6步.
起油锅，放入辣椒和各种香料 小火煎香，加入豆瓣酱和生抽炒香后， 想加入洋葱略炒， 再加入各种青菜拌炒。
- 第7步.
加入小鲜侶调味后， 加入清水没过食材，煮沸，
- 第8步.
尝一下咸淡选择是否需要再加盐， 关火待用。
- 第9步.
烤好的鱼拿出稍微冷却后， 把煮好的蔬菜铺进鱼的周围， 再从边缘倒入汤汁。
- 第10步.
洒上少许白芝麻和香菜， 再次入烤箱烤约15分钟。
- 第11步.
15分钟之后， 你将会拥有一盘拗得了造型， hold的住聚会， 抓得住味蕾的华丽烤鱼！ 还不赶紧做起来～
小贴士
1.处理鱼的工作在买鱼的时候可以叫卖鱼师傅代为处理；
2.抹盐的时候可以适当加入少许小鲜侣一起按摩进鱼肉，可以起到去腥增鲜的作用；
3.配菜部分可以换成任何你喜欢的蔬菜；
4.香料部分家里有什么就用什么啦，只是红油豆瓣酱和小鲜侣不可或缺；
5.使用烤箱时请注意防止烫伤～
