家常小炒肉
家常小炒肉的做法说明
九十年代生人，小时候最开心的事就是吃到妈妈炒的小炒肉。长大之后，吃过许多复杂的菜式，在某一个夜晚倒怀念起小时候吃过的小炒肉了。几片鲜肉，几把蒜苗，回忆中的小炒肉味道扑鼻而来~
家常小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的五花肉切片，加入生抽腌制二十分钟。
- 第2步.
在腌制五花肉的同时就可以准备其它配料了。将蒜苗洗净，蒜白斜切成条，蒜叶切成小段。红尖椒洗净，斜切成小段。花椒洗净备用（可把花椒拍开）。
- 第3步.
锅烧热，加油，下五花肉。把五花肉煎一下，直到肥肉变得透明就差不多了。煎好后盛入盘中备用。
- 第4步.
油锅下花椒和蒜白（可以就用煎肉剩下的油），炒出香味。
- 第5步.
然后下蒜叶和红尖椒，稍微炒一下。
- 第6步.
之后下煎好的五花肉，一起翻炒，加入老抽和豆瓣酱，如果这时候已经够咸了就可以不用加盐，味道不够就加点盐。最后就可以出锅啦！
小贴士
1:五花肉最好选择七分瘦三分肥的，这样吃起来不太腻；
2:这次我没用青椒，因为已经有绿色的蒜苗了，所以我用的红尖椒调色调味；
3:因为之前五花肉用生抽腌过，并且也加了豆瓣酱，这道菜已经有味道了，所以最后放不放盐就看个人口味而定了。
