肉末炒冬瓜(超下饭)
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法说明
不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜，快手简单又下饭😂
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形 其实就是方块斜切一下
- 第2步.
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
- 第3步.
葱切丁
- 第4步.
小葱切碎备用
- 第5步.
蒜剁成蒜蓉备用
- 第6步.
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽 肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧 量可以根据自家喜好把握
- 第7步.
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
- 第8步.
出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
小贴士
要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。
加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
