水煮肉片
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
将肉切片，姜蒜切末
- 第2步.
肉片加盐，生抽，生粉，拌匀，腌制，封油待用
- 第3步.
丝瓜去皮切滚刀块，白菜洗净，切段
- 第4步.
锅烧热，加少量的油
- 第5步.
下入花椒和干辣椒，小火炒香至微微变色倒出。
- 第6步.
用刀斩细一点，制成刀口椒，备用
- 第7步.
锅内加少许油，下入白菜，加盐翻炒
- 第8步.
炒熟后放入盛器中待用
- 第9步.
锅内少许油，炒香姜蒜末(一半，别炒完了)
- 第10步.
加豆瓣酱，辣妹子，小火炒出红油
- 第11步.
加适量水，烧开
- 第12步.
加刀口椒，盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，糖调好色，味(可黑一点)，捞出汤内的杂料
- 第13步.
下入丝瓜，煮熟后捞出，放在白菜上
- 第14步.
把肉片放入锅内汆熟，捞出放在丝瓜上
- 第15步.
锅内汤勾芡，勾好后倒入碗中
- 第16步.
撒上姜蒜末，刀口椒
- 第17步.
锅内烧热油，浇在料头上即可
