Fluff草莓味的蛋白糖
Fluff草莓味的蛋白糖的做法说明
家里一下子买了三罐棉花糖，fluff的棉花糖用来打发能够稳定蛋白，纹路清晰。我家宝贝很喜欢吃草莓，特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖，一口一个，停不下来。
Fluff草莓味的蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
清洗好烤盘，用天喜玫花纸巾擦干水分
- 第3步.
打蛋盆，同样擦干水分。
- 第4步.
分离蛋清，放在无水无油的盆子中。用调羹挖出fluff棉花糖80克，开盖闻到了浓浓的草莓味，将棉花糖放入蛋白中。
- 第5步.
加入柠檬汁低速打发蛋白， 打至淡淡纹路时加入色素
- 第6步.
打至湿性发泡加入玉米淀粉
- 第7步.
继续打发至干性发泡，提起打蛋头呈现直角。
- 第8步.
我用的12齿大号裱花嘴，将面糊装入事先准备的裱花袋中
- 第9步.
垂直挤出合适的大小，轻提裱花嘴，模具一定要用硅油纸垫着，我的忘了 预热烤箱。100度60-80分钟
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品
小贴士
小贴士：
1. 蛋白记得不要打过了。
2. 烘烤过程一定要低温烘烤，不能因为贪快而加高温度，每个烤箱脾气不一样，适调节下。
3. 如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。
