酸菜鱼简易好吃
酸菜鱼简易好吃的做法说明
看到下厨房有好多酸菜鱼的做法，我也来发一个！我这个比较简单，对厨艺要求不高，零基础都可以😊吃货们可要收藏好了，保证和饭店的味道一样😄好吃记得点赞👍哦。用草鱼或者黑鱼都行，一样的做法。
酸菜鱼简易好吃的做法与步骤
- 第1步.
鱼片成片，不会的可以买人家片好的😊
- 第2步.
加入料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，淀粉抓匀，腌10分钟
- 第3步.
腌鱼的时候就可以处理酸菜了。酸菜用水冲洗，挤出盐水，切片。
- 第4步.
锅内加适量油，平时炒菜的量就可以。放入姜葱爆香，加酸菜炒香。再把鱼头和鱼骨一并放入锅里煸炒。然后加入清水顿开。
- 第5步.
水开后就是雪白的鱼汤啦😄然后加入适量盐，少量鸡精。酸菜想吃烂的就多煮一会。
- 第6步.
开锅煮个5分钟左右，就可以把酸菜和鱼骨捞出来，铺在一会盛菜的盆底。
- 第7步.
把腌好的鱼片划入滚开的鱼汤里，1分钟就好，时间太长鱼就老了
- 第8步.
出锅一并倒入盆里。
- 第9步.
最后锅内倒入一些油，6成热，放入花椒，辣椒炸香，蒜切末撒在鱼肉上，把热油浇在上面，次啦一声香味就出来了😁
小贴士
注意鱼一定不要老了
