油辣椒
油辣椒的做法说明
辣椒，这样保存，辣味会淡，而且可以长时间保存，味道层次感好，搭配炒饭，稀饭都很好
油辣椒的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗干净，晾干，或用厨房纸擦干，然后用牙签每个都扎几个孔
- 第2步.
蒜瓣，按自己喜好准备好
- 第3步.
锅里加油，烧至五层热，加入花椒，辣椒，蒜瓣，油炸
- 第4步.
油不用太多，泡过辣椒2/3就可以，此时注意溅起来的油
- 第5步.
适当的翻炒，炸到辣椒变软，有部分金黄色，关火，控油，放容器中晾凉
- 第6步.
把晾凉的辣椒，蒜瓣装入容器用，可轻轻压紧
- 第7步.
倒入酱油，没过辣椒，盖上盖子
- 第8步.
左边的是之前做好的，已经变黑，味道很好了，一般我都放在冰箱冷藏，需要的时候拿出来吃，大概半个月后，味道就会很好了
小贴士
炸辣椒的时候，很容易溅起来热油，要注意安全，装的容器洗干净，不要有水
