抹茶舒芙蕾😍一人食

抹茶舒芙蕾😍一人食的做法说明

话说舒芙蕾真的就是磨人的小妖精啊～出炉的瞬间就开始萎缩，看着舒芙蕾在烤箱里长高真的成就感满满😄，而且烤好端出来还要荡一荡呢🙈这个方子是根据外长的方子制作的🤗
口感饱满，松软绵口，文艺小清新必备啊～

第1步.
准备材料
第2步.
将适量的黄油软化，摸至舒芙蕾烤碗壁上；取适量的砂糖旋转挂壁上（最好要颗粒大一些的，不然挂不上去）
第3步.
简单打散蛋黄后，加入5g细砂糖，搅拌均匀
第4步.
过筛低粉和抹茶粉至蛋黄液中，搅拌均匀；
第5步.
牛奶加入锅中，加热至小泡冒出即可，缓缓倒入面糊中，搅拌均匀；再将搅拌好的糊糊倒回锅中，小火加热，使得面糊的流感降低，但又处于略带一点流动感的状态；取出面糊，室温冷置
第6步.
蛋白分好后，最好放至冰箱冷藏一会儿；取出蛋白，分三次倒入10g细砂糖，用打蛋器低速打发至湿性发泡，即呈小弯勾形状、若呈直勾则说明打成了干性发泡
第7步.
取一半打发好的蛋白霜至面糊中搅拌均匀；再倒回蛋白糊盆中搅拌均匀
第8步.
倒入烤碗中，并用刮刀刮平；需要注意一点的是，用干净的拇指，将食材与碗壁之间分一个小空隙出来，这样舒芙蕾才能更好的长高哦！😁大概能膨胀一倍左右
第9步.
烤箱上下火180度预热10分钟，再放入烤箱上下火180度，中层，烤15～20分钟
第10步.
真的要抓紧时间拍皂片啊～几秒之间就扁下去了😅
第11步.
来～啊～😚