冷伴黑木耳
冷伴黑木耳的做法说明
老二厨房
冷伴黑木耳的做法与步骤
- 第1步.
剁椒为了好看，有一点点微微的辣。吃的时候可以不吃剁椒。
- 第2步.
不放色拉汁也可以的，放点寿司醋也可以的。 色拉汁不放也可以，按自己的口味就可以，就像冷拌黄瓜一样就可以。
- 第3步.
芥末一丢丢 根据个人口味
- 第4步.
挑选好的小朵黑木耳 发好 洗净 滚水烫一下 如果是大朵木耳 要手撕一下
- 第5步.
增加色彩 抬高颜值
- 第6步.
有二个关键的调料：①一到二调羹蚝油，②2到3厘米芥末
- 第7步.
调料可以用小碗先调好，放冰箱，吃的时候浇上去，拌一拌。（因为早浇上了，木耳容易软了）
- 第8步.
注意: 什么时候吃就什么时候拌调料，木耳拌上调料放长时间不吃会影响口味，木耳会瘪掉的。
小贴士
凉拌木耳
1、挑选小朵型的木耳，用开水浸泡，待木耳发透后洗净。如果是大朵的木耳，洗净后撕成小朵。
2、烧开水，将洗净的木耳倒入沸水中淼水3分钟，将淼过水的木耳马上放在准备好的冷开水中过2次，家中有可直饮的过滤水就更方便。将冷却的木耳沥干水分。若用冰水更好，能保持木耳的脆度口感。
3、调料配制: 酱油、糖水少许、醋、邱比色拉汁和风味、蚝油、少许芥末、剁椒（红绿都可以，主要是用于提味和增色）、香油或橄榄油。
4、将冷却的木耳用调料拌均匀装盆，撒上香菜末即可。封上保鲜膜置冰箱冷藏5分钟后再食味道更佳。
注意: 什么时候吃就什么时候拌调料，木耳拌上调料放长时间不吃会影响口味，木耳会瘪掉的。
调料的配制可根据自己的喜好调整。
附：如果木耳偏少的，可以放些小番茄和黄瓜一起拌，又好吃又好看。总之按自己的喜好调整，调料也一样
