抹茶枣泥绿豆糕
抹茶枣泥绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆，去皮豌豆泡一晚，大火隔水蒸1小时。放凉备用。
- 第2步.
用惠人料理机搅成泥，这个机器在制作绿豆糕或月饼馅时作用非常大，不用加水搅拌，可以免除后续因含水量较大漫长的炒制过程。
- 第3步.
搅成粉的豆泥中加入麦芽糖、白砂糖、油翻炒到全部吸收即可。豌豆泥中加入抹茶粉拌匀。
- 第4步.
红枣用高压锅煮15分钟，去核后用破壁机搅碎，再过筛成细腻的枣泥。过程太虐心了，以后都不打算做枣泥了！
- 第5步.
原味绿豆糕：取50克原味绿豆泥，放入月饼模压好，可做15个。。
- 第6步.
抹茶枣泥绿豆糕：本配方可用六寸圆模做夹心绿豆糕二个。 豌豆泥加入吉利丁液放冷藏半小时后，枣泥加入吉利丁液倒入豌豆层冷冻半小时，绿豆泥加入吉利丁液最后倒入，冷藏一夜。不知道是什么原因，枣泥一直没凝固得太好！
- 第7步.
感觉原味绿豆糕比枣泥的好吃又易做得多。
