矜宸•古法烧黄鱼
矜宸•古法烧黄鱼的做法说明
在福州尝过了之后念念不忘，原来不熟悉的闽菜味道那么好
矜宸•古法烧黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄鱼洗净擦干
- 第2步.
对半剖开，沿着主脊骨两边的肉切开，但是背部皮肤不能切断
- 第3步.
准备香辛料
- 第4步.
热锅冷油，待油温上来之后，下姜片，黄鱼腹部向下煎制，用勺子将热油淋在鱼背烫熟鱼身，下入大蒜头，京葱爆香
- 第5步.
喷入料酒，生抽，糖，适量水大火煮开
- 第6步.
加盖中火煮十分钟后挑去煮烂的京葱
- 第7步.
大火收汁，晃锅至汤汁浓稠，下入葱段，大蒜段
- 第8步.
倒入大盘中，放上红椒段，另烧热一大勺油，淋在鱼身上完成整道料理，鲜香四溢，汤汁浓稠鲜甜。
