香蕉泥蛋糕卷

香蕉泥蛋糕卷的做法说明

吃腻了原味蛋糕卷么？那么来试一下加入香蕉泥的蛋糕卷，口感绵柔湿润的蛋糕包裹着奶油夹心，非常适合夏天不愿吃干巴巴东西的宝宝们，而且香蕉一年四季都可以买到，非常方便。

第1步.
香蕉称重后切片。
第2步.
用勺子捣成泥备用。
第3步.
盆内倒入称重的牛奶、色拉油、和蛋黄。
第4步.
用刮刀轻轻搅拌均匀。
第5步.
加入捣烂的香蕉泥。
第6步.
搅拌均匀如图。
第7步.
再倒入低筋面粉。
第8步.
以翻拌的手法拌匀，如炒菜一般，不要打圈圈搅拌，以免起筋。
第9步.
接下来打发蛋白，分三次加入糖，打发至提起打蛋器平放，蛋白可以拉出小角，但是一会就会变弯是最好的状态，即中性发泡。蛋白不要打发过度，以免卷蛋糕卷时容易断裂。
第10步.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续以翻拌的手法拌匀。
第11步.
然后将所有蛋黄糊倒入蛋白霜，继续以翻拌的手法拌匀。
第12步.
然后倒入模具，提起烤盘震模两次，震出小气泡。
第13步.
放进已经预热好的烤箱中层，170度上下火，烤18-20分钟。
第14步.
蛋糕烤好后晾冷的过程可以把淡奶油打发好。
第15步.
晾到蛋糕摸起来只有一点微热时，把打发后的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后卷起放冰箱冷藏一小时吃口感更佳。
第16步.
冷藏后的蛋糕卷切块享用吧，浓浓的香蕉味蛋糕，特别好吃。