用锅煮滚水后，放入茄子蒸熟，约10～15分钟
切碎蒜头、葱、芫西、鲜辣椒备用。 准备酱料：适量生抽、醋、辣椒酱、糖、鸡精、麻油混合
将蒸熟的茄子上碟，倒入上一步骤调好的酱料，落葱、芫西，爆香蒜头、辣椒再淋面
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