Ba拿拿私房菜～水煮活鱼

Ba拿拿私房菜～水煮活鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼肉在市场买的时候让卖鱼的大叔片好一下，分成两袋，我们拿回家也是分成两大缸来腌制哦～这份是鱼肉部分，洗净后

   
2. 第2步.

   这是大骨头部分，也是洗净后～

   
3. 第3步.

   两份各倒入一大勺鱼露和一小勺细砂糖，如视频～用手把调料混合均匀（一定注意鱼刺会划破手的哦🙈～）用巧劲儿，要不就用筷子慢慢挑，均匀就可以了～

   
4. 第4步.

   再倒入适量淀粉

   
5. 第5步.

   还是用手揉匀～～～至如图，裹个薄粉就好了，盖上保鲜膜，最少腌制半个小时，你可以腌好后先去做别的菜，回头再煮它

   
6. 第6步.

   把蒜头的尾部切掉，剥好皮儿，姜切片儿

   
7. 第7步.

   把黄瓜切成如图，哈哈……被我家娃抢走了一段儿生啃🙈🙈

   
8. 第8步.

   和花椒一起用水冲洗干净，再把辣椒剪成对半儿，放在一口碗上尽量控干水（控不干也没关系哈）

   
9. 第9步.

   豆芽菜洗净摘去小根须，如图

   
10. 第10步.

    🐟鱼肉腌制完成后，锅里倒入适量无味油，如图，这么些就够了哈～小火

    
11. 第11步.

    倒入姜和蒜，稍稍翻炒煸香

    
12. 第12步.

    倒入豆瓣酱，也稍稍翻炒～哇、香香哒，关火换锅（也就是煮完鱼，还能直接上菜的锅）

    
13. 第13步.

    把炒香的酱酱混合物倒入换好的鱼锅里，并加入半锅水如图，加入一小勺盐

    
14. 第14步.

    如图水开后

    
15. 第15步.

    如图，一片一片地用筷子先把大骨头的那锅放到汤里

    
16. 第16步.

    依次，倒入黄瓜再倒入黄豆芽儿，等水再次烧开后，再涮入鱼肉那缸在面儿上

    
17. 第17步.

    盖上锅盖一两分钟后，关火，将锅离火

    
18. 第18步.

    平底锅继续上场～加入少许油，大概一大勺儿～将花椒和辣椒倒入锅中，炒香后

    
19. 第19步.

    倒入芹菜青蒜小葱合体～啦啦啦💃～翻炒出香味儿，关火

    
20. 第20步.

    打开锅盖～倒在水煮鱼的面儿上，再撒上熟白芝麻，用干净的碗布～擦干净锅的边缘，即可上桌～～～噔噔噔噔噔……💃🕺💕💕

    
21. 第21步.

    讲真、对于一个眼睛👀容易蓝瘦的人来说，写菜谱真的很累耶～～～所以亲爱的们要好好吃饭哦！🌹🌹🌹💗