茭白炒肉丝

茭白炒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   肉丝临炒前用少量盐和料酒腌制一下。起油锅，油六七成热后即可倒入腌制好的肉丝。快速翻炒至略变色即可，盛出。

   
2. 第2步.

   另起油锅，油高热后倒入大蒜片爆香，然后放入茭白丝，快速翻炒。全部过油后加适量盐，并且沿锅边淋入少量开水，翻炒均匀。

   
3. 第3步.

   倒入炒好的肉丝，继续翻炒至感觉到茭白丝变软即可。大约2分钟不到。