豆角/豇豆焖面
豆角/豇豆焖面的做法说明
我超喜欢吃扁豆焖面，也经常做。平时工作比较忙碌的时候回家焖上这个面，从开始准备到吃上饭也就半个小时左右，还蔬菜、蛋白质和碳水化合物都有了。而且非常好吃哦！
这一次用豆角和胡萝卜焖这个面，更美味。下次除了扁豆，我应该会经常做豆角焖面了哦！
豆角/豇豆焖面的食材和调料
| 豇豆/豆角 | 250 克 |
| 胡萝卜 | 50 克/1根 |
| 手擀面 | 300 克 |
| 厚培根 或切片的五花肉加点料酒和食盐腌一会儿 | 5-6 片 |
| 蒜蓉 | 2 大勺 |
| 生抽/酱油 | 2 大勺 |
| 八角/大料 | 1 只 |
| 适量食盐 (大约1/8小勺) | |
| 一撮 胡椒粉 |
豆角/豇豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
把豇豆/豆角洗净切段，胡萝卜削皮也切成类似的长段。 把蒜蓉切好，培根切成1寸宽左右。
- 第2步.
热上一口锅，把培根如果炒制之香酥，猪油溢出。加入八角/大料，稍微煸炒。
- 第3步.
加入豆角和胡萝卜，煸炒一分钟，加入两杯水，水要没过豆子和胡萝卜。煮滚后加入酱油、食盐和胡椒粉调味。
- 第4步.
盛起一饭碗的汤汁备用。
- 第5步.
转中火，把面条弄散铺在豆角上，加盖焖煮5分钟。
- 第6步.
5分钟后用筷子或叉子稍微把面团弄散，淋上半碗刚刚盛起来的汤汁，加盖再焖煮5分钟。
- 第7步.
把剩下的半碗汤汁淋上，焖煮至汤汁差不多干时，拌入蒜蓉。把面条和豆角拌匀，稍微等两分钟即可食用。
小贴士
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