干锅排骨
干锅排骨的做法说明
在家做没有干锅也能做出干锅排骨来，既省事又省力！其实是一样的，有干锅就是把排骨做到六七分熟再在干锅里边吃边加热加熟，我做的是没有干锅的干锅排骨，直接做到进嘴的熟度！
由于我在制作过程中忘记拍照了，只有文字解说了！
干锅排骨的做法与步骤
- 第1步.
冷水煮开，把排骨丢进去打泡，捞起晾凉
- 第2步.
放家中的老卤水中煮熟关小火15分钟（没有的去干货店买粉状的卤水包装加水，加冰糖，加姜，加红葱头 打结 加生抽熬制）捞起排骨同样晾凉，原理是热胀冷缩
- 第3步.
热锅加油，放卤好的排骨，有点干为止，试个人，再放姜葱蒜，干辣椒，花椒 不停翻炒，最后加孜然粉，再翻几下，就起锅啦！
小贴士
去了泡的排骨加盐生抽腌入味，大约要20分钟以上
在翻炒排骨的过程中可以再加点盐，几滴生抽
