鱼香茄夹

鱼香茄夹的做法与步骤

1. 1.

   五花肉剁成肉沫，陪上葱姜沫，黄酒，基本调料

2. 2.

   茄子切夹刀片，夹上肉馅，裹上干淀粉

3. 3.

   全蛋糊。鸡蛋，面粉，淀粉配制

4. 4.

   茄子再裹上全蛋糊，下6层热油锅中炸焦黄

5. 5.

   煸姜蒜沫，郫县豆瓣酱，泡椒加水烧制，调味（老抽，黄酒，基本味）勾芡，倒入茄夹翻炒出锅，撒上葱花