西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕
西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕的做法说明
前几天说起很多城市都已开启火炉模式，接连40度高温，不少小伙伴留言说：嗯，菜菜，我已经熟透了！
哈哈哈，炎炎夏日，又怎么少得了冰镇西瓜呢？手起刀落，西瓜被切开的那声清脆，是夏天最动听的声音。
除了用勺子大口舀着吃，西瓜还有100种打开方式，能让你变着花样过完一整个夏天。
这次我打算先做一款西瓜酸奶慕斯，口感清爽，甜度刚刚好。
最重要的是，不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！
就连剩下的西瓜皮，也能物尽其用。
洗干净，切成细丝，拿到太阳底下晒干后，泡上一壶西瓜翠衣茶，消暑又去火。
QQ的西瓜慕斯，再小酌一口西瓜翠衣茶。慵懒的午后，被西瓜承包的下午茶，心情也变得清爽。
想知道西瓜的正确打开方式，戳视频吧！
西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。 菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~
- 第2步.
将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实
- 第3步.
将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化
- 第4步.
倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟
- 第5步.
西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁 榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透
- 第6步.
将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化
- 第7步.
倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时
- 第8步.
脱模，西瓜慕斯完成 用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~
- 第9步.
西瓜翠衣茶： 西瓜皮洗净，切成0.5cm宽的细丝；将西瓜皮放置阳光底下晒两天 晒干的西瓜皮，可以放在密封罐里，放置阴凉处保存 晒干的西瓜皮，用开水冲泡即可
小贴士
1.某宝上搜索关键词“心形 活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半
2.吉利丁片换算：
吉利丁片一片（＝）2.5g~3g ＝1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g
3.同理可得芒果 蜜桃 草莓 香蕉 葡萄等慕斯蛋糕~~~
